Pazo San Mauro

 11,70

D.O. Rías Baixas

Alc.: 12,5%

Capacidad: 75 cl.

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La Bodega Pazo San Mauro, que se encuentra bajo la Denominación de Origen Rías Baíxas, fue adquirida en 2003 por el Grupo Vinícola Marqués de Vargas.

Una finca de 30 ha. y que está situada en un lugar privilegiado para el cultivo de la vid por las condiciones del suelo, el microclima y su orientación.

Es aquí donde se consigue una maduración más completa y más temprana, pudiendo realizarse la vendimia con 15 a 20 días de anticipación.

Las uvas crecen en semiparra con objeto de que sus frutos, de producción muy restringida, tengan la ventilación necesaria y sean de primera calidad. La edad media del viñedo es de 30 años.

La vendimia se realiza la segunda quincena de septiembre, a mano y en cajas de 20 kg, se despalillan y se realiza una maceración a baja temperatura para extraer la mayor cantidad de aromas.

A continuación, se fermenta durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a 17ºC antes de estabilizar en cubas isotérmicas.

Nota de cata:

Monovarietal amarillo brillante. En nariz, muy expresivo, frutal intenso, fresco y muy floral.

En boca, entrada sedosa con amplia generosidad aromática, muy mineral y potente estructura.

Reconocimientos:

Añada 2013:

  • Medalla de Plata International Wine Competition 2014
  • Recomendado International Wine Challenge 2014
  • Recomendado Decanter Wine World Awards 2014

 

 

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